冬吃萝卜赛人参！明日立冬，这3道做法一定要学~
暖暖的味道（3千万人都在看）
每天下午16:00分，五星大厨教你做4道家常菜！
萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，俗话说：”冬吃萝卜赛人参”，萝卜的药用、营养价值极高。
医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭」，是「蔬中之最有利益者」。
但萝卜怎么做才好吃？又有哪些小窍门才能起到养生的作用呢？
首先，小暖向大家介绍一下不同萝卜的不同功效，大家都要对症下“萝卜”哟~
白萝卜 促进消化、预防消化不良
生吃白萝卜，可以起到促进消化、消炎的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果，白萝卜还可以去羊肉膻味，以及中和羊肉的温热。
最佳吃法：白萝卜顶部适合做汤，中段适合生吃，尾部适合腌制。
功效食谱：对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，可以起到开胃化痰的功效。
胡萝卜 养血、补肾
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等，生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效，对于有心脑血管疾病的患者十分有益。
最佳吃法：胡萝卜在食用时，最好是用油炒，这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。
若要生食：则可以吃过胡萝卜后，再吃一些含油脂的食物，来促进其消化吸收。
青萝卜
清热舒肝、化痰、健脾、缓解口干
青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C，有很好的清热舒肝的功效，此外，还有化痰、健脾、缓解口干等功效。
最佳吃法：青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃，清脆爽口。
今日招牌菜
01 萝卜豆腐丸子
02 萝卜烧排骨
03 自制酸萝卜
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RECIPE
萝卜豆腐丸子
食材
青萝卜 / 豆腐 / 鸡蛋 / 木耳 / 西红柿
胡椒粉 / 鸡精 / 香油 /等
步骤
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▲戳我，我是视频
1/处理萝卜：青萝卜擦成丝后，放入少许盐抓捏均匀，切碎挤出多余水分即可。
2/处理豆腐：豆腐提前蒸制15分钟，捏压成泥备用即可。
3/调制肉馅：在肉馅中放入少许葱姜末、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，再放入少许干淀粉、萝卜丝、豆腐、香油，搅匀即可。
4/蒸制：将肉馅捏成丸子，放入蒸锅内蒸制5分钟即可。
5/调制汤汁：葱姜放入油锅内爆香，放入料酒、水，烧开后放入木耳、西红柿。
6/调味：在锅内放入鸡精、盐、胡椒粉、酱油、蒸好的丸子、泡发后的粉丝，最后稍加烧制，最后淋入少许香油即可出锅~
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RECIPE
萝卜烧排骨
食材
排骨 / 白萝卜 / 八角 / 桂皮
干辣椒/ 葱姜 / 啤酒 / 黄酒
南乳汁 / 柱候酱 / 冰糖
步骤
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▲戳我，我是视频
1/食材处理：萝卜改刀成铜钱状，排骨改刀成段即可。
2/煎制：将排骨放入锅内煎制，呈金黄色后即可捞出。
3/烧制：在油锅内放入葱姜、八角、桂皮、白芷、干辣椒，出香味后放入排骨、萝卜翻炒均匀。
4/调味：在锅内放入啤酒、黄酒、南乳汁、柱候酱、冰糖，大火烧开后加盖小火炖制45分钟，最后大火收汁即可出锅~
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RECIPE
自制酸萝卜
食材
白萝卜 / 胡萝卜 / 花椒 / 野山椒 / 蒜
白醋 / 盐 / 糖 / 水 / 小米椒
步骤
1/处理食材：萝卜洗净改刀切条（千万不要去皮），蒜、小米椒切片。
2/腌制萝卜：在萝卜碗中加入适量的盐，反复抓揉，直至萝卜出水，倒掉腌制出的苦水，洗净备用。
3/调碗汁：碗中加入适量的白醋、盐、白糖，倒入摊凉的白开水拌匀即可。
4/下食材：拿个密封的罐子或坛子（只能是玻璃或者陶瓷的，不能用铁质的容器），先将洗净的萝卜倒入，加入花椒、野山椒、蒜片、小米椒，下碗汁没过食材即可。
5/腌制：盖上盖子，放在通风处或者冰箱里，腌制3天就可以吃啦~
小暖小窍门
这道自制酸萝卜，是小暖的妈妈教的。腌制的过程虽然简单，但是还需要注意以下几个小窍门：
➊ 萝卜皮含有丰富的营养，堪称萝卜的精华，所以千万不要去皮。
❷ 想要快点吃到酸萝卜，切萝卜的时候尽量要切薄。
❸ 调制碗汁的水，一定是摊凉的白开水。
❹ 腌制的容器只能是玻璃或者陶瓷的，不能用铁质的容器。
前几天网上被一道“番茄鸡蛋”刷屏了，大致的内容：一位刚到美国留学的孩子，为了炒做出一道菜招呼朋友而向妈妈求助。
当时是北京时间凌晨4点。为了教会儿子，妈妈从深睡中起来为儿子录制视频。最后儿子的番茄鸡蛋很成功，获得外国同学的一致好评。
看到这小暖就泪奔了，就想到的妈妈教我做的酸萝卜。儿行千里母担忧，妈妈对于孩子的爱总是最无私的。相信大家的妈妈也曾经教过你做过一道菜，背后有怎样的故事？快来留言区分享一下吧~
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